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うつわ屋のつぶやき

うつわ好きの甘庵が、やきもの・吹きガラス・漆器などの、四季折々の身近な和食器を使う楽しさをお伝えします。荻窪銀花で催される企画展の器をご紹介し、使い方から、作り方、作り手のことなど、毎日お伝えします。

煮込み料理も良いけど炊飯がお薦め

開催中の寺山光廣 銅を鎚つ 展から、
今回の中心になる両手鍋の蓋付タイプの、
両手鍋 銅蓋をご紹介します。

15_terayama_0027.jpg
両手鍋  銅蓋 113,400円
径21cmH20.5cm 2.6L


まずその存在感がいいです。
うっとりしてしまいます。

銅鍋の見た目からシチュウなどの美味しい煮込み料理を、
イメージされ方は多いと思いますが、
それだけはなく毎日使える炊飯にお薦めです。

15_terayama_0026.jpg

火の伝わりが良く、
火加減のコントロールが楽で、
重たい蓋でびしっと押さ、
美味しいご飯がたけると評判です。

15_terayama_0028.jpg

今回の個展には同タイプがいくつか届いていますが、
この鍋は2.6Lの容積ですので、
白米で四合から四合半以下までが目安になるでしょう。
もう一回り小振りな方で一合半から二合が目安です。

長い年月を使える鍋なので元がとれて、
毎日美味しいご飯を食べれるお薦めの銅鍋です。

              甘庵


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これで美味しい玉子焼きができます

開催中の寺山光廣 銅を鎚つ 展から、
今日は玉子焼き器をご紹介します。

15_terayama_0250.jpg
玉子焼き器 小 卵3個 45,360円
W19.7cmD12.3cmH3.4cm 手145cn


昭和時代の子供の3代嗜好に、
野球チームとお相撲さんと玉子焼きがあげられていました。
時代が変わって子供の嗜好は洋風に変わってきているのでしょうか。
和食ブームで厚焼きやだし巻きの玉子焼きが、
再注目されるとするとよいのですが。

15_terayama_0248.jpg

かつての昭和少年たちは、
健康のためにコレステロールを気にして、
玉子の数を控え気味なのでしょうか。

15_terayama_0249.jpg

近年はコレステロール制限のために、
必ずしも卵を控える必要もないという学説もあったり、
個人差と言う話や、何より適度な運動して、
過食や偏食しないことがあげられていたり、
卵のもつ栄養素がみなおされていたりと、
情報もいろいろです。

15_terayama_0247.jpg

「何事も過ぎたるは及ばざるがごとし」ということでしょう。
厳しい制限でも一日1個は栄養素として好ましい卵なので、
その一個は美味しい玉子焼きでいただきたいものです。
お好みで味付けとこの玉子焼き器で、
美味しい玉子焼きが出来上がります。

               甘庵 


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お茶で一息つきたくなるアイテム

今朝は強い雨が降り、この先も降ったりやんだりの予報で、
すっかり梅雨空の戻ってしまった荻窪です。

さて今日のブログで何を書き込もうかと思い、
開催中の寺山光廣 銅を鎚つ 展を眺めていると、
そうだ新茶をこっくり入れていただこう・・・。
そんなイメージをくれた茶筒をご紹介してみます。

15_terayama_0120.jpg
銀流し銅茶筒 48,600円 径6.2cmH6.5cm

小振りで均整のとれた姿には、
美味しい上等なお茶が似合いそうです。
鎚目に流しこんだ銀が渋くて上品な、
いぶし銀の彩りをみせています。

15_terayama_0109.jpg

印籠の留めに入る真鍮細い帯が、
全体のバランスを締め、
重厚な作りを予感させます。
事実手に持ったときの重量感が心地よく、
本物だ〜とミーハーな感想が浮かんでしまうのも、
重さも作りの内の計算された納まりで、
ちょっとリッチな気分になるところは、
寺山さんの仕掛けにはまっているのでしょう。

             甘庵


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