散策中にふわっと桜の香りが流れてきて、
視線を巡らすと小学校の入り口の桜が満開になっていました。
香りからイメージや映像や味の記憶が思い浮かぶことがあります。
そこそこ歳を重ねた甘庵でも甘酸っぱい記憶が、
こんなときにふっと思い描かれます。
荒川尚也 ディップ皿 3,888円
径16.7cmH2cm器からもイメージや味が思い浮かび力があります。
この力が多く感じる器が自分にとっての良い器の、
大切な条件になると思って良いと思います。
ご紹介する荒川尚也さんのディップ皿にも、
その力が多く備わっています。
そのため多ジャンルの料理人たちに使われて、
婦人誌などの誌面に載っていることがよくありました。
様々な料理を映えさせて、
記憶に残る一皿になる、
そんな力のある皿です。
呼称のディップは三方向に広がっていく点文が、
凹ませて空気を閉じ込めたアワで描かれる、
手法から名付けられました。
澄んだ素地が活きているデザインが、
料理からデザートまで多様に使いたくなる、
四季を問わずに盛り映えするガラス皿です。
澄んだ素地が活きていくデザインです。
甘庵
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気温が上がってきて動くと暑いくらいの荻窪です。
今週はこんな陽気が続く予報が出ていて、
過ごしやすいのは嬉しいのですが、
桜が一気に満開になり早く散ってしまいそうなのが、
少し心配になって来るような気温です。
光藤佐 黒釉八角鉢6,5寸 7,020円
対角18.5cmH7cm動物的な甘庵は気温が上がり気持ちが活動的になってきたのか、
春らしい旬の食材が目にとまるようになっています。
今日は旬の食材が映える荻窪銀花ベストセラーの、
光藤佐さんの黒釉八角鉢６寸をご紹介します。
ブログでも何度もご紹介しているので、
同じようなことをお伝えすることになりますが、
兎にも角にも何でも盛り映えして美味しそうになります。
黒釉といっても顔料を木灰や長石などで作る、
自然素材の釉薬なのでぎらっとした真っ黒ではなく、
焼き上がる窯ごとに微妙に発色や釉調が異なり、
使い込むほどに出会った器への愛着もひとしおになります。
日常使いの器に程よい見込みの深さと、
口縁への緩やかなカープの広がりが、
盛り付けしやすく、盛り映えして、
多様な食材を受け止め、色々な使い方が出来ます。
料理が出来た・・・さて何に盛ろう？というときに、
とりあえず盛ってみてください。
料理がぱっと華やいでひと味アップします。
甘庵お薦めの間違いない鉢です。
甘庵
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気温が上がって来たせいか、
冷たい食材やさっぱりした食材が欲しくなります。
食卓にもガラス器の出番が目に美味しい季節になってきました。
今日は巳亦敬一さんの新スキボール線巻きをご紹介いたします。
巳亦敬一 新スキボール線巻き 3,672円
径12.5cmH7cm形はシンプルな蕎麦猪口などと基本が同じロート型で、
重なりもよく、盛り付けが映える、使い回しの効く器です。
上に行くほど口径が大きくなるロート型は、
手にしたときに持ちやすさをカバーしますが、
このボールは線巻きが施されて、
より手にかかりがあって安定感のあるように、
デザインされています。
もちろんガラスのデザインとしても、
螺旋に巻かれた線は光りを受けて、
黄金色に美しく煌めいて器に気品を与えています。
着せるデザインの多い新スキシリーズの中では、
高台もなくシンプルな単衣のカップだけなので、
手持ちも軽く爽やかな印象のあるボールです。
料理、デザート、果物と使い勝手も広く、
ロート型の特徴の重なりもとても良く、
収納性が高いデザインは使い勝手の良さになっています。
甘庵
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桜前線の北上がスピードアップしてきました。
あちらこちらでの開花のニュースが聞こえてきます。
荻窪界隈も今週末には見頃になり、
お天気もお花見日和になりそうです。
お花見ついでに荻窪銀花にもお立ち寄りください。
巳亦敬一
片口鉢 メッシュグリーン 5,832円
W11.5cmD9.3cmH8.3cm
三つ足ぐい呑み グリーン 3,888円
径7.3cmH6cm花見といえばお酒がつきものですね。
今日は花見酒をイメージして、
巳亦敬一さんの片口と三つ足ぐい呑みをご紹介いたします。
片口もぐい呑みも腰から下半分が緑、
上半分が赤メッシュの爽やかな彩りです。
武蔵野育ちの甘庵には、
若草の野原と芽吹きだす雑木林の春の彩りに見えます。
花の下で呑むには持ち運びの面倒もあり、
また賑わいが苦手ということもあり、
花を愛でながらの散策のあとに、
情景を思い浮かべ広げてゆっくり呑むのが、
いつもの甘庵の花見酒です。
とお話ししていると、
花を誘うネタに友を誘って、
盃を傾けたくなってきました。
甘庵
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春になると小鉢に盛る副菜が、
煮物などの温かい料理から、
和え物やサラダのような常温や冷たいものが、
美味しくなってきます。
自然盛りつける器にガラス器の出番が増えてきます。
巳亦敬一 新スキハッパボール小 3,024円
W14.5cmD11cmH5cm今日はそんな時にお薦めのガラス小鉢です。
巳亦敬一さんの黄金色の煌めきが綺麗な、
新スキハッパボール小をご紹介してみます。
吹きガラスは溶けたガラスを竿（パイプ）に巻き取り、
息で膨らませ、回転させながら形を整え、
口を開いてカップ型を作るのが基本の行程です。
ここに技や型や道具で手を加えて、
ボール型、コーン型、円筒形、
曲線を組み合わせたものなど成形していきますが、
竿のにあるガラスを回転させて形を整える、
吹きガラスの作り方なのでどれも回転体が普通です。
楕円や四角形のものを作るときには、
多くの場合、用意しておいた型に吹き込んで、
形を写して作ります。
巳亦さんはカップ部分よく楕円や三角形にしたり、
四角い台や、三つの足などのデザインを生み出します。
それは回転体の円形が基本の吹きガラスに、
技で形を変形させたり一手間加えて作り出しています。
このハッパ型ボールも円形から手業で、
柔らかなガラスを歪めて美しく形作っています。
しかも食器として重ねがスムーズにできるように、
同じ歪み具合に揃えているという仕上がりを見せています。
三代目のガラス屋として育ち、
物心ついた時からガラスが身近にあり、
体に染みついているガラスと会話しながら作る、
ゆとりのある技があってはじめて出来る、
遊び心のある仕事です。
甘庵
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昨日の雨が上がり春の陽が差している荻窪です。
湿度か花粉かもやほどではなくても、
極薄いベールがかかっているようで、
春らしい柔らかな日差しです。
粉青総刷毛目舟形鉢7寸 8,856円
W23cmD17cmH7.8cmそんな春の光りに重なる優しい表情の鉢をご紹介いたします。
光藤佐さんの粉青総刷毛目舟形鉢七寸です。
素地はカチッと焼かれて堅めで丈夫ですが、
表情が柔らかく優しい質感です。
それは白化粧が粉引のように泥土に浸けるのではなく、
刷毛で隈無く施した総刷毛目だからです。
光藤さんのリズミカルな刷毛裁きから、
素地がうっすらと垣間見えていて、
化粧土の濃淡から立体感や奥行きが表れて、
表情に優しい陰影が生まれています。
またロクロ挽きの後に穏やかに歪ませ、
縁を切り欠き舟形に成形した形も、
少し戯けたような遊びのあるフォルムになり、
器のもつ印象をより柔らかくしています。
それでも一本筋を通すように、
凛とした気品を持たせているのも、
光藤さんの技量と器作りへの姿勢にあると思います。
甘庵
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荻窪は朝からシトシト雨が降っています。
数日の暖かさで開花目前の桜には、
程よいお湿りになって一気に咲き出すかもしれません。
巳亦敬一 醤油差し 紫 5,400円
W10.5cmD6cmH8.5cm桜花のぱっと一気に咲く様子は見事で、
春がど〜んとやって来た感がありますが、
散っていくのも一気でそれが良いのですが、
咲き出してからの雨、風などの天気の状況なのか、
楽しむタイミングを逃すほど短い時があります。
今年は開花が早そうですが、
その分少し長く咲いていてくれば嬉しいのですが、
どうでしょうね。
さて今日ご紹介するのは、
巳亦敬一さんの醤油差しです。
手仕事ならではの美しく繊細なフォルムで、
上品な紫の本体、スキの注ぎ口、黄色いフタの構成です。
この醤油差しはまず何より切れが良く、
必要な分だけを的確に注げます。
比較的小ぶりなのも醤油の味を保てる分量で、
醤油を吟味していらっしゃる方に、
ぜひ使っていただきたい逸品です。
優雅なデザインの注ぎ口など、
扱いには優しさが必要ですが、
食べることを大切に考え楽しんでいる方には、
醤油を注ぐのを楽しんでいただける醤油差しです。
甘庵
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穏やかな春の空が広がる荻窪です。
朝の掃除で水を使っている方々様子に、
水温む春を感じました。
春になると冬は遠かった水との距離感が、
ぐんと近くなってきます。
水を使って洗いたくなる場面も増えてくる気がします。
荒川尚也 ヨーグルトカップ 3,456円
径9.5cmH8cm今日は水温むからイメージが涌いた、
荒川尚也さんのヨーグルトカップをご紹介します。
荒川さんのガラス器の魅力は、
まずなんと言っても澄んだ素地です。
その素地は美味しい水のイメージを重ねて、
生み出されているように思えます。
そこから自然とアワの装飾が使われたのでしょう。
ヨーグルトカップはアワをはじめに取り入れた器です。
今の荒川さんのガラス器のアワの多くは、
炭酸ガスのアワを意図的に発生させて、
描くようにしたものですが、
このヨーグルトカップのアワは空気を閉じ込めたものです。
動的な表情の炭酸ガスのアワに比べて、
静的な表情を見せるアワの点文です。
素地を等間隔に凹ませて、
そこにガラスを着せて空気を閉じ込めて作ります。
力強さを感じるのですが、
静かで穏やかな表情を見せています。
掌の良い丸みのあるフォルムも、
器に柔らかさと優しさが表現になっています。
その見込みはスプーンのあたりも良く、
洗いやすく重ねやすく丈夫という、
使い勝手のよいデザインの器です。
甘庵
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桜の開花予報が出始めました。
今朝の荻窪はスッキリしない春の空です。
桜の開花までに多いこんな空模様を花曇りというのでしょう。
雲が薄いところにはわずかに青空が滲んでいます。
少し濁った春の空色です。
そんな空からイメージが重なる、
巳亦敬一さんのデザートカップをご紹介します。
巳亦敬一 デザートカップブルー 4,104円
径10.5cmH8cm渋めの赤茶の台と逆コーン状の青のカップで構成された、
シンプルでオシャレなフォルムです。
でもよく見ていくとカップ部分も台部分にも、
細かな手が加えられているのがわかります。
カップ部分は青い線文が螺前に入り、
中程で切り返しがある二段構えです。
縁は緩やかで凸部分を控えながらも、
輪花状に加工されています。
台部分は着色している金属を焦げ付かして、
金属蒸着させたような金属質の、
深みのある表情を生み出しています。
全体に落ち着いた発色が、
盛りつける素材を引き立て、
美味しさを倍増するデザインの、
デザートカップに仕上がっています。
甘庵
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今年の冬は野菜が育ちにくい条件が重なり、
高値が続いているようで、
大きさも味にも関わることなのでしょう。
春の日差しのなかで育った野菜が、
ふんだんに出回るのが待ち遠しい感じです。
安南手輪花鉢 30,240円
径23cmH7.5cm春の野菜の甘みや香りを味わうには、
そのままサラダが一番でしょう。
そんなサラダを盛りつけるのにぴったりなイメージの、
藤田佳三さんの染付輪花鉢をご紹介します。
輪花というのは縁を花形に整えたものです。
柔らかなうちにヘラなどで削り出す、
彫刻的な作業です。
立体感やダイナミックさにかけると、
型モノにありがちなチープさが出ます。
かといってあまり抑揚を付けすぎて、
突起が多くなると使う時にヒットすることに、
藤田さんの輪花は使い勝手を考えながらも、
華やかで気品がある仕上がりです。
茶席や懐石料理で使える凛とした姿でありながら、
気軽にサラダを盛りつけ食卓でも楽しめる、
良く焼かれて丈夫で、心配りの納まりと仕上がりの鉢です。
甘庵
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夜半から雨風が強く春の嵐のような荻窪でした。
昨日の冬がもどったような寒さが一転して、
気温が上がって来ています。
このお湿りと暖かさで桜の蕾がぐんと膨らみそうです。
巳亦敬一 台付き鉢 黄 あわ入り 3,996円
径10.3cmH7cm春の柔らかな彩りの景色を思い浮かべていたら、
パステルカラーのこの台付鉢がぴったりです。
巳亦敬一さんらしい手間をさり気なくかけた、
目に優しい彩りのガラス器です。
台部分の緑とカップ部分の黄緑が、
芽吹く春の草木にイメージが重なります。
差し込まれた赤いアワ文が、
膨らむ芽や蕾のように感じます。
しっかりした台で安定していて、
滑らかで口当たりも良いので、
置いて食べても手に取って口に運んでもと、
マルチな使い方にも対応しています。
小振りなデザートカップとして、
逸品や珍味を小鉢として、
春の食材を盛りつけて季節を楽しみたくなります。
甘庵
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気温の高低差の大きくなる季節ですね。
初夏なみの気温に・・・と聴いた翌日には、
真冬並みのという予報になっていました。
それでも春の足音が聞こえる気がしています。
この間までは暖かいお茶やコーヒーが中心だったのに、
このところ冷たい飲み物が美味しくなってきました。
甘庵の基本のグラスは３５年以上つかっている、
荒川尚也さんの５モールグラスです。
荒川尚也 ５モールグラス 2,808円
径6.3cmH9cm 程よく入れて150ccこのグラスは何度かマイナーチェンジはされましたが、
荒川さんの定番として今もファンの多いグラスです。
「できあがった品物を手にしたとき、
炎の色をした熱い液体であったことや、
竿（パイプ）に巻き取られ、
息を吹き込まれてぐんぐんふくらんでいったことを、
思い出させてくれるものであってほしいと願っています」
荒川さんのしおりには吹きガラスへの思いがこう書かれています。
はじめて荒川さんと合ったときに、
５モールグラスを目にし手にとりました。
そのときまさに溶けて柔らかな素地が、
荒川さんの思いと技で形になったグラスと感じて、
直ぐに虜になってのを思い出します。
円筒形のシンプルなデザインに、
５本の螺旋に施されたモールが、
手にしたときにしっくり納まり、
注いだ飲み物をレンズにして、
歪みや拡大して写し出す景色が楽しくて、
飲み物の美味しさを後押ししてくれます。
なにより飽きのこない、
使うほどの愛着の湧いてくるグラスです。
甘庵
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暖かな春日の荻窪です。
歩いているとどこからか春の花の香りが漂っています。
杉花粉も舞っていて長閑な気分に浸るのを、
少々さえぎるので困ります。
サトウアカネ 加彩フリーマグ 2,160円
径9.5cmH6.8cm 程よく入れて220cc(満水で300cc)今日は苺を紋様として春らしく絵付けした、
サトウアカネさんのマグカップをご紹介します。
釉薬と掻き取りの線文で、
苺を瑞々しく美味しそうに描いています。
でも可愛すぎずに飽きのこないデザインです。
側面にぐるりと描かれていて、
飲んでいる自分以外にも、
向かいの席にいる人の目も、
楽しませてくれます。
釉薬で描かれているので上絵とは違って、
ごしごし洗ってもOK、
電子レンジで使ってもOK、
そして丈夫です。
普段使いの食器として気兼ねなく使えます。
甘庵
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