閉店セールを開催しています。
今日のお薦めお買い得品は村木律夫さんの絵文字大皿です。
村木律夫 絵文字大皿 16,200円 径29.5cmH2.2cm
セール価格は50%引きで8,100円です。
御本と呼ばれる素地が赤く発色しています。
中性炎で発色するので御本のタイプには、
使うと直ぐに汚れるものがありますが、
その多くは、土の持つ力まで焼いていないためです。
結果として素地のしまりが甘いためです。
もう少し温度を上げて焼いてあげると、
素地も締まり丈夫になるのですが、
往々にして赤みが消えてしまいます。
村木さんはしっかり使うことをイメージしているので、
この御本はしっかり土の持つ力を発揮するまで焼き切っていながらも、
素地の中の鉄分の反応をコントロールして見事な発色しています。
素地を見てもかなり細かで緻密で、
使って丈夫で汚れない焼き上がりで、
この表情に仕上げるために、
土を調整しているのがわかります。
絵文字はアルファベットのような記号のような、
はっきりした文様になっていますが、
不思議と盛りつけたときに全く料理の邪魔をしません。
良いあんばいに見え隠れする絵文字が、
料理を引き立てるように計算された大皿です。
甘庵
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